新ジャガ芋のコンソメ炒め・玉ねぎドレッシング

春便りで梅や桜のの開花が話題になる季節となりました。主婦の我々もようやく水道水が温くなり、台所仕事の野菜洗いも楽になってきました。スーパーも新玉 ねぎや新ジャガが手ごろな値段で売っています。私は早速新玉ねぎや新ジャガを使って、簡単にできる美味しい料理にチャレンジしました。

《材　料》　新ジャガ芋料理

新ジャガ芋　　　　　３～４個
ウインナー　　　　　一袋
インゲン　　　　　　　7本
しめじ茸　　　　　　　1房
オリーブオイル　　大さじ１

調味料
　コンソメ顆粒　　　大さじ１
　塩・胡椒　　　　　　少々
　醤油　　　　　　　　大さじ１
　バター　　　　　　　10g

《作り方》

①新ジャガ芋を良く洗い、薄く皮を剥く、適当な大きさに切り、電子レンジで7分間かける。爪楊枝で中までスーと刺すことが出来ればOKです。

②ウインナーを適当な大きさに切り、インゲン、しめじを一緒にオリーブオイルで炒める。

③炒めた材料が油に馴染んで来たら、中火にしてジャガイモを入れ、軽く炒める。（ジャガイモはとても焦げやすい為、火の調節に気を付けて下さい）

④コンソメ顆粒、塩・胡椒で味付けをする。最後に醤油を回し入れ、バターで風味を付ける。

⑤盛り付けた後、パセリのみじん切りを振りかければ、「おもてなし料理」になります。

※ウインナーの代わりにベーコンを使って、ガーリックやカレー味にしても美味しくいただけます。お子様だけでなくお酒のおつまみにも最適です。いろいろアレンジして作ってみると良いと思います。